广州食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业 的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供 的各类菜式就餐。
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广州食堂承包八大优势：
1.周到 的专业服务:从厨房设计规划、设备构成及投入、合理膳食、现场运营管理等方面提供服务。
2.采购安全:自营食堂采购容易与供应商挂钩,容易造成公共损失 和 个人利益受损,由 于进货量少,单 个食堂 的议价成本会高,在质量方面,需要有效 的监督管理,确保食品原料 的质量安全。
3.避免管理漏洞:食堂承包不仅可以避免企业与员工直接冲突引发矛盾,还可以肆无忌惮地监控食堂运营,对生产出来 的菜品质量给予相应 的警告 和处罚。相对 于客户 的自营食堂,这 个项目足以让客户在食堂吃饭时节省更多 的钱。
4.责任风险:食堂风险是指食品安全 和食品质量,承包商将为食堂投保任何安全事故险,承包商是事故 的主要责任人,规避了企业 的风险。
5.食品价格容易控制:食堂承包公司长期大规模使用大米、食用油、肉类、蔬菜调味品,或与相关厂家达成战略合作关系,或挖掘熟悉行业 的强势供应商,以低 于批发价 的价格从厂家直接发货。利用资源整合,直接降低存储、运输 和运营成本。
6.专业管理:从厨师到员工,再到现场管理人员,都进行了严格 的专业培训,避免因技能不熟练、管理不善、卫生 和质量保证困难等造成 的浪费。
7.菜谱模式:厨师每周根据每 个人 的饮食习惯 和季节制定菜单,保证营养 和良好 的口感,不断完善食物品种,提醒尽量减少剩菜剩饭,保证就餐者在食物品种多样化 的同时提高食物质量,保证每 个人都健康精力充沛地投入工作。
8.养殖基地:有指定 的粮油供应商 和自己 的养殖基地,并与其他基地签订了长期购销合同,原料直接从基地采集,配送到食堂。
