我国蔬菜配送物流成本所占 的比重达到40%以上,随着柴油 的价格及各种道路收费不断增长,运输 的距离越远成本就越高,而买菜采用蔬菜配送 的方式可以降低不少成本,而且东莞食堂蔬菜配送种类多,够新鲜,送货快,这些都是比较吸引人 的地方。
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1.蔬菜在配送 的过程中易损耗、易腐烂、保质期短
蔬菜属 于生鲜产品,它不同 于其它塑料、铁制品,它 的营养成分以水分 的形式储存在蔬菜体内,在从农场到客户手中 的这样一 个配送过程,因为水分蒸发、震动损伤等因素,水分很容易消耗。
而且大部分生鲜蔬菜,尤其时令蔬菜,如初夏 的空心菜、冬天大白菜、夏天 的菜花等都是非常典型 的易腐品,采摘后如果不处理好好,很容易腐烂变质,因此,这些蔬菜对配送 的物流提出了一 个极高 的保鲜要求 和保护性要求。
2. 蔬菜产地分散
由 于我国区域辽阔,每 个地方种植 的蔬菜各不相同,而且区域温差变化显着,在同一区域往往只会种植几 个品种 的蔬菜,这就导致了我国蔬菜 的生产地 和需求地 的分离,往往是南菜北运、北菜南运。
另一方面,蔬菜 的种植一般都集中在城市 的周边郊区,每天会有大量 的蔬菜通过各种交通方式运到城内,以保证城市居民能购买都新鲜 的蔬菜。一些本地没有 的蔬菜就需要从外地运输过来,蔬菜在长距离运输过程中导致会导致价格上涨,增加了供给方 和需求方对物流活动质量 和效率 的要求。
3. 季节性特点突出
每种蔬菜都有自己 的季节性特征,当然不排除大棚可以种出反季节 的蔬菜,但是为了自己 的身体健康还是建议大家吃时令蔬菜。有些蔬菜是一 年四季都有,有些蔬菜只能是在某 个季节才有。
比如西红柿、蒜、芹菜基本上一 年四季都有,而空心菜、芥蓝等一般只有夏季才有,再比如菠菜、大白菜通常冬季才有。因此,蔬菜配送还必须考虑到蔬菜 的季节性特点。
4.价格无序波动
蔬菜配送过程中 的价格形成机制,无序流通使得供求关系成为价格形成 的主要因素,尽管在长期 的传统流通过程中,市场价格 的调节从总体上看供求基本平衡,价格也基本在一定范围内波动。
但在局部范围内 的价格,过多 的体现在供求平衡因素,偏离商品价值,这种无规律 的价格波动,不仅会造成社会资源 的浪费,还加大了农户、批发商、分销商与配送企业采购环节 的管理难度。
